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同台竞技,比拼厨艺!蜀山区举办餐饮业2022年度中式烹饪技能竞赛

9月21日,“建功‘十四五’·奋进新征程”蜀山区餐饮业2022年度中式烹饪技能竞赛在天鹅湖大酒店举办。

 

竞赛由区总工会主办,笔架山街道总工会、安徽天鹅湖大酒店有限公司、安徽省旅游饭店业协会承办,辖区7家餐饮企业共35位优秀烹饪餐饮大师同台竞技。

 

据了解,每支队伍需要制作3道菜品、2道点心,包括传统菜肴1道,创新菜肴2道,中式点心2道。比赛中,选手们纷纷拿出看家本领,煎炸蒸煮焖炖炒,切磋烹饪技艺。近两个小时的精心烹制后,番茄汁蟹粉豆腐石榴包、脆粒西兰花、沙葱青芥牛肉粒、香酥牛肉饼等一道道色香味俱全的菜品呈现在展示台上,让在场的观众享受了一场“舌尖上的盛宴”。

 

经过专业裁判员的综合评价,最终,来自安徽饭店的选手获得竞赛一等奖,梅山饭店·韩江春酒店管理有限公司和合肥高速开元大酒店的选手获得二等奖,合肥洲际大酒店、四海饭店和外商俱乐部酒店的选手获得三等奖。

 

“自己制作的菜品获奖我很高兴,现场还能跟同行们相互切磋和交流,学习到很多新知识。”安徽饭店的主厨许广友表示,职业技能竞赛活动带给他新的体验和灵感,今后也会继续参加,提高职业技能,为区域品牌建设贡献力量。

 

“今天获奖的菜肴不仅有高颜值,还有比较强的复合口味,既有鲜咸也有酸甜,同时还比较符合时令季节,独特的造型和丰富的口感也受到年轻消费者的青睐。”裁判长邓修全表示。

 

“此次竞赛以弘扬源远流长、底蕴深厚的中式美食文化为宗旨,在展现地方特色风味的同时,为蜀山区职业技能人才搭建一个展示自我、交流学习的平台。”区总工会相关负责人介绍,此项竞赛从2019年开始举办,除厨艺竞赛,还有物业类、装饰装修类、汽车维修类等行业的职业技能竞赛,“通过每年举办的职业技能竞赛,我们希望切实提升从业人员职业素养和技能水平,选拔优秀的专项职业技能人才,营造比学赶超和创新创造的氛围,助力创业、带动就业,推动全区经济社会高质量发展。”

 

来源 徐海燕 叶张佩 陈莹莹

 

审核:朱琛琛丨责编:吴亚晓岳丨 编辑:陈雷 陶若男


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