为高质量推动“粤菜师傅”工程，全面打响高凉菜系品牌，9月14日，茂名市首届“高凉菜大师”评选活动（电白赛区）在电白区安泰渔村酒店举行。选手们同台比拼，亮绝活赛厨艺，带来一场视觉与味觉的盛宴。

据了解，本次活动结合“粤菜师傅”民生工程，融合“食在广东，鲜在茂名，山海入味，不时不食”的茂名饮食文化，挖掘电白美食的文化亮点，除了应有尽有的海鲜海产之外，还有极具镇域特色美食，在促进电白餐饮的传承和创新的同时，助推乡村振兴。

比赛现场，身着参赛服的大厨们挥刀舞勺、各显神通，从煎、蒸、炸、煮到精雕细刻、摆盘装饰，电白赛区（包括滨海新区、高新区、水东湾新城三大经济功能区）的23名粤菜师傅纷纷亮出拿手绝活，展示“十八般武艺”，原本生活中常见的食材，“摇身一变”成了艺术品，一道道富有粤西特色的“高凉菜”展现在大家眼前。端上桌的参赛作品热气腾腾、色香味俱全，不少现场观众品尝后纷纷点赞。

经过一番激烈比拼，专家评审团结合选手的个人风采展示和自选菜品烹饪进行现场评审，根据菜肴的口味、质地、色泽、造型、营养卫生、时间控制等，专业评委认真试吃，交流点评，对各个作品进行综合打分。最终，菜品《滨海聚三宝》创作者梁亚卿、菜品《丰衣足食》创作者冯洪华、《罗坑米酒焗膏蟹》创作者陈承德脱颖而出，获得参加复赛的资格。他们将在复赛中与茂名市其它赛区的晋级选手过招，争夺“高凉菜大师”的称号。

赛后，一等奖获得者梁亚卿接受采访时表示，在本次比赛中，他选用了电白的三大特色菜进行参赛，分别是深海马鲛鱼丸、电城蚝仔卷、香煎墨鱼饼。这些菜品平常都是电白人民在摆宴席时的热门菜，深受广大群众的欢迎。

接下来，电白将以本次活动为契机，全面推广应用高凉菜创新烹饪技术，引导当地各饭店进一步对高凉菜烹饪技术进行优化完善，让高凉菜中的“鲜”传播得更远更广更受欢迎。

周启昌杨腾飞卢晓娟